白オクラの食べ方やレシピと味の特徴!楊貴妃の種と通販購入方法も!

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こんにちはKtaです。

まだまだ暑い今年の夏…

みなさんは夏バテとかしてないでしょうか?

今回はその夏バテに効くという野菜を紹介していきたいと思います!

そこで「白オクラの食べ方やレシピと味の特徴!楊貴妃の種と通販購入方法も!」と題して、白オクラを使った料理やレシピ、味の特徴をまとめつつ白オクラの品種である楊貴妃とその通販での購入方法を探っていきたいと思います。

それでは本題に入っていきましょう。

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白オクラの味はどんな味?その特徴は?

出典:http://www.foodartisan.jp/products/shirookura/

まずは白オクラの栽培場所ですが、主に山口県長門市で栽培されているオクラの一つになります。

噂では白オクラは60年ほど前にサイパンから伝わり始め、栽培し続けられてきたという説があり、歴史ある伝統食材と言えますね。

普通のオクラと見た目はそっくりですが、白オクラはやや緑色が薄いため見分けることはそこまで難しくはないのではないでしょうか。

7月~10月の中旬頃が収穫時期のオクラは、夏バテに効くとされる野菜なのでまだまだ暑いこの時期にぴったりの野菜ですね。

さて本題の白オクラの味や特徴ですが、「アクが少なくクセがなくて通常のオクラの3倍の粘りがあり肉厚で柔らかいという特徴があります。

そして白オクラにはねばりの成分も多く生でも食べられるという特徴があるため、栄養を損なわずにたくさん体に取り入れることが出来るのです。

ちなみに、食感は、外はシャキシャキ、中はプチプチ・ネバネバです。

通常のオクラはスジがあったり硬かったりすることが多いので生で食べる料理には向きません。それでもサラダ等に生で使われますが…

しかし白オクラは通常よりも肉厚で柔らかい特徴があるので、生で食べることに適していると言われています。そのことから「サラダオクラ」とも呼ばれているみたいです。

生で食べると栄養を損なわずに食べられるので夏バテ予防にもピッタリですね。

さらに栄養に関しても通常のオクラと比べて優秀な面が多いです。

オクラの粘り成分にはペクチンやガラクタンなどが含まれており、ペクチンは腸内フローラの餌となってくれたり、ガラクタンのおかげで胃腸の動きが活発となることで腸内環境を整えてくれる役割を果たします。

いずれも便秘の改善効果であるため、夏の暑さで弱った腸や腸の調子が悪い時に食べると効果てきめん!

この他にもβカロテンによる皮膚や粘膜の保護、ビタミンCのアンチエイジング効果等も期待できます。

とにかく、体にとって様々な有益な効能があるのがオクラの特徴です。

そんな白オクラの普及率はそこまで多くはないものの、料理をおいしく楽しめて健康にも良い野菜なので一般に出回ることも期待したい野菜ですね!

白オクラを使ったレシピを紹介!

栄養を取る観点で見れば生で食べるのが一番ですし、白オクラ自体生で食べれるという宣伝はしていますが、やっぱりおいしく食べたいですよね!

そんなあなたに何個かオクラを使ったレシピを紹介していきたいと思います!

白オクラのおひたし

出典:https://cookpad.com/recipe/5209813

和風懐石っぽくお洒落に楽しめます。

材料 (1人分)

  • 白オクラ:4本(50g)
  • ごま:小さじ1
  • 梅干し:大1
  • 白だし:小さじ1
  • 醤油:小さじ0.5
  • 塩:大さじ1

器具

  • 落とし蓋(あれば)
  • ざる
  • ボウル
  • 菜箸
  • 包丁
  • 小さじ
  • キッチンペーパー(水気をよく切りたい場合)
  1. ガク(ヘタと実の間の出っ張り)の周りを薄く削り、残っている茎を切り落とす。
  2. ボウルに①で処理したオクラと塩を入れ、こすって塩もみする。(表面のうぶ毛が取れ、色合いが保たれる。)
  3. 鍋に湯を沸かし、塩が付いたままのオクラを入れ、1分40秒~2分茹でる。落とし蓋をするか、なければ菜箸で上下を返す。
  4. ざるにあけ、ざるごと水にさらす。熱がとれたら水気を切る。(キッチンペーパーでふくとより水気が切れてメリハリがつく)
  5. 輪切りや斜め切りにする。
  6. 盛りつけて梅干しを細かく切って和え、ごまを乗せる。

オクラ☆チーズ

出典:https://cookpad.com/recipe/275015

おくらのおつまみです。とろとろチーズとおくらのとろとろがいいかんじ。

材料 (1人分)

  • 白オクラ:4本(50g)
  • とろけるチーズ:1枚
  • 鰹節:適量
  • 醤油:適量
  • 塩:少々
  1. おくらに塩をすり込みおくらの毛をとり、へたを切る。
  2. 耐熱皿におくらを並べとろけるチーズをのせる。
  3. 皿を電子レンジ(500W)にいれレンジ用の蓋をして(なければラップ)約1分30秒加熱する。
  4. お好みの量の鰹節と醤油をかける。

いかがでしたでしょうか?

まだまだレシピはあるようですが、簡単そうな2つを紹介しました!

白オクラの楊貴妃の種と通販購入方法!

さてこの白オクラは通販にて手に入るのか気になるところですよね。というわけで調査してみました!

…どうやら白オクラの品種である「楊貴妃の種」は通販でたくさん見つけることはできましたしたが、実の方は見つけることができませんでした…

一応、イオンのフードアルチザンでは販売していたみたいですが、今期は終了したようです…

どうしても食べたい場合は原産地である山口県に行き購入するか、種から育てるしか手段はないみたいですね。

まとめ

今回は「白オクラの食べ方やレシピと味の特徴!楊貴妃の種と通販購入方法も!」と題して、白オクラを使った料理やレシピ、味の特徴をまとめつつ白オクラの品種である楊貴妃とその通販での購入方法を調査しました。

いかがでしたでしょうか?

普通のオクラとは違う白オクラは粘りがとてもよさそうですね!

こういうのが好きな人は多いのではないでしょうか?

栄養も豊富で食べ方も色々あってとてもよさそうな野菜ですね!ただ普及してないのか通販で買えないのが残念ですが…

興味がわいた人は種から育ててみるのもいいかもしれませんね。

それでは、今回も最後までご覧いただきありがとうございました。

ではKtaでした。

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